"Il caffè, dunque, come trait d'union tra persone diverse per età, cultura, ubicazione dei loro ristoranti, ma soprattutto poetiche culinarie. Il caso ha voluto che, contemporaneamente, lo stesso ragionamento lo stessero facendo il mio editore e, soprattutto, Mario Rubino, l'anima del caffè 'Kimbo'. È bastato incontrarci una volta per passare dal pensiero all'azione. Nasce così '#CaffèGourmet17'." (L'autore)
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